Винный этикет. С чем подавать вино

КРАСНОЕ ВИНООхладить до +16+18 °С. Подавать в выпуклых бокалах на средней ножкек красному мясу: дичи, говядине, баранине, шашлыку и грилю к жареной птице, паштетам и к другим острым мясным блюдамк большинству сыровк пицце, лазаньек спагеттик фруктам и ягодамк жирным и насыщенным супамк острым блюдам мексиканской и индийской кухник овощному рагу, рататуюк запеченному картофелюк грибамК рыбе можно подавать только легкие, молодые и свежие винаБЕЛОЕ ВИНООхладить до +8+10 °С. Подавать в узких бокалах на длинной ножке к рыбе, икре, лобстерам, устрицам к белому мясу: птице и телятине к нежирным колбасам и холодному мясу к салатам, заправленным майонезом к неострым сырам к запеканкам к первым блюдам к мексиканской, таиландской и китайской кухне к блюдам под сливочными соусами к спагетти к овощам-гриль.Полнотелые Chardonnay, Pinot Gris и Semillon могут быть вкуснейшим дополнением к красному мясу ШАМПАНСКОЕОхладить до +4+6 °С. Подавать в узких бокалах на длинной ножке. Самыми изысканными закусками к шампанскому считаются: икра o миндальные орехи неострые сыры печенье, конфеты фрукты, мороженое Подавать можно практически к любым блюдам РОЗОВОЕ ВИНООхладить до +6+8 °С. Розовые вина подходят: к горячим закускам с добавлением чеснока к тушеным овощам к салатам с чесночной заливкой к десертам из фруктовВ принципе, использование розового вина универсально.
Издательство Сибирское университетское издательство, 2010 г.