Мидии в остром маринаде, шт

Когда-то считавшиеся едой бедняков, сегодня мидии — одно из самых изысканных морских угощений.
Мидия — это моллюск, проживающий в мелких океанских водах, только в чистой проточной воде.
Мидии обладают нежным вкусом, в них содержится большое количество протеинов, минеральных солей, фосфора, железа и витаминов А, В1, В2, В6, B12, С. К тому же они низкокалорийные — в 100 г мидий содержится 75ккал, но зато богаты жирными аминокислотами.
Консервированные мидии отличаются от свежих в первую очередь безопасностью — ими нельзя отравиться, так как после тепловой обработки в них разрушаются потенциально опасные вещества. Кроме того, их значительно легче готовить — ведь их не нужно отдирать от раковины и освобождать от жестких частей. Из нежного мяса готовится знаменитый испанский плов — «паэлья», варятся изысканные супы и соусы. Гурманы употребляют мидии в сопровождении белого вина и даже пива.