Код потребує перевірки
Непідтримуваний формат
Картка товару
Шеф-повар. Практическое руководство.
- Країна префікса
- Не визначено
- Виробник
- (Не определено)
- Торгова марка
- (Не определено)
- Додано в базу
- 17.12.2015 18:28
- Префікс GS1
- 522
Оцінка товару
Можна поставити оцінку від 1 до 5 без відгуку.
Опис
Сведения, изложенные в книге, помогут правильно организовать производство на предприятии общественного питания - от маленького кафе до большого ресторана.В издании подробно изложены принципы расчета количества блюд, калькуляции и составление оптимальных заказных меню в дополнении с классическими рецептами блюд, правила составления и утверждения собственных рецептур.Книга предназначена для шеф-поваров и заведующих производством общественного питания.
Издательство Феникс, 2005 г.
Автор: Ивлева Валерия Владимировна
Издательство Феникс, 2005 г.
Автор: Ивлева Валерия Владимировна
Додаткові дані
- ГОСТ / ТУ
- Не вказано
- Термін зберігання
- Не вказано
- Склад
- Не вказано
- Тип коду
- Непідтримуваний формат
- Контрольна цифра
- н/д